Шеф-повар (руководитель проекта)

12 Августа

Город:

Тверь

Занятость:

Полная занятость

Компания "Производственная Компания Тверская"

В рамках развития Производственно-логистического парка открываем собственную кафе-столовую вместимостью до 100 чел.

Обязанности:

Управление производственной столовой
Развитие и коммерциализация столовой (выход на внешний рынок)
Управление командой
Руководство технологическими процессами, контроль производимой продукции, соблюдения сроков приготовления блюд
Составление технологических карт, контроль технологии приготовления блюд, рецептуры приготовления блюд
Опыт закупок продукции, контроль качества сырья, своевременный заказ сырья
Соблюдение и контроль санитарных норм
Подготовка необходимой документации и отчетности

Требования:

Опыт работы на позиции шеф-повара от 2х лет
Профильное образование
Знание требований к безопасности пищевых продуктов на производстве, условия хранения, ХАССП
Умение работать на результат
Наличие свидетельства гильдии шеф-поваров будет Вашим преимуществом

Условия: