отправить приглашение

Управляющий рестораном/кафе, Директор. Территориальный управляющий

80 000 руб

от 12 Октября 2020

Татьяна

Возраст

29 лет (12 Июня 1995)

Город

Тверь
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

5 лет 8 месяцев

Менеджер ресторана

Ресторан (Пиццерия) в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 месяц,

Февраль 2020 - Март 2020

- Подготовка ресторана к открытию/закрытию.
- Организация работы ресторана.
- Организация работы доставки.
- Организация благоприятной атмосферы для гостей.
- Управление персоналом.
- Решение текущих административных вопросов, возникающих в процессе ведения смены.
- Участие в выполнении целевых показателей ресторана.
- Ведение кассовой документации, внутренней документации, табеля учета рабочего времени.
- Соблюдение стандартов компании.
- Работа с поставщиками, заказ продукции, прием товара.
- Проведение инвентаризации.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов производства.
- Работа с iiko, Битрикс24.

Директор ресторана

Ресторан (формат - Free flow) в Твери
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 8 месяцев,

Март 2018 - Ноябрь 2019

- Открытие/Запуск Ресторана с "0".
- Контроль строительных работ.
- Поиск поставщиков/обслуживающих компаний, заключение договоров.
- Представление интересов заведения и действие от его имени, предоставление необходимых сведений, контролирующим органам.
- Ведение переговоров, решение административно-кадровых вопросов, организация труда.
- Оперативное управление рестораном.
- Ведение управленческой отчетности, P&L, контроль документации. Работа с программой iiko, СЭДР Меркурий, ЕГАИС. Ведение документации по ОТ и ПБ.
- Контроль исполнения операционных стандартов компании.
- Проведение инвентаризации.

Управляющий

Магазин (Суши на вынос) в Твери
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 месяц,

Август 2017 - Сентябрь 2017

- Организация работы доставки.
- Организация и непосредственное участие в инвентаризации.
- Ведение отчетной документации.
- Контроль исполнения стандартов работы.
- Подбор и обучение сотрудников, управление персоналом.
- Работа с поставщиками, заказ продукции.
- Работа с программами R-Keeper, StarShouse, Битрикс24.

Руководитель start-up проекта

Кафе (Пиццерия, бургеры) в Перми
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 месяцев,

Август 2016 - Июнь 2017

Проектная работа.
- Start-Up - подготовка и открытие кафе с "0", "под ключ".
- Детальная проработка концепции заведения.
- Составление технологического проекта.
- Контроль строительных работ.
- Непосредственная поставка оборудования, для оснащения кафе и его монтаж.
- Участие во внедрении автоматизации кафе.
- Работа с программами R-Keeper, StarShouse.
- Ведение переговоров и заключение договоров.
- Представление интересов заведения и действие от его имени, предоставление необходимых сведений, контролирующим органам.
- Разработка меню под концепцию кафе, создание ттк. Проработка меню заведения.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов.
- Внедрение фирменного стиля для работников кафе.
- Подбор персонала, обучение, оценка работы, управление персоналом.

Управляющий кафе

Кафе (Пиццерия, суши) в Твери
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 месяцев,

Июль 2016 - Декабрь 2016

- Организация работы кафе.
- Организация работы доставки.
- Организация детских праздников с привлечением Аниматоров, с учётом пожеланий заказчика.
- Сотрудничество с кондитерами (для согласования/заказа тортов на детские праздники, с учётом пожеланий заказчика).
- Подбор персонала, обучение, управление персоналом.
- Поиск поставщиков, заказ продукции.
- Ведение кассовых документов, табеля учёта рабочего времени, внутренней документации.
- Взаимодействие с обслуживающими организациями.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов.
- Создание, ввод новых блюд.
- Работа с 1С.

Администратор - Товаровед

Магазин (Непродовольственные товары) в Твери
Продажи / Торговля

4 месяца,

Февраль 2016 - Июнь 2016

- Открытие/Запуск Магазина с "0".
- Подготовка магазина к открытию.
- Контроль работы персонала.
- Прием товара.
- Контроль наличия и корректности сопроводительных документов.
- Оформление кассовой документации.
- Мониторинг и контроль продаж, ассортимента, качества и сроков годности продукции.
- Проведение ревизий.
- Работа с ТСД, Тандер-Склад.

Менеджер ресторана

Ресторан (формат - Fast food) в Твери
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 1 месяц,

Январь 2015 - Февраль 2016

- Подготовка ресторана к открытию/закрытию.
- Участие в выполнении целевых показателей ресторана.
- Ведение кассовой документации, внутренней документации.
- Работа в программе 1С, R-Keeper, БОСС Контроль.
- Организация работы сотрудников ресторана.
- Организация благоприятной атмосферы для гостей.
- Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей Гостей.
- Контроль качества и скорости обслуживания Гостей, взаимодействие с Гостями, предотвращение конфликтных ситуаций.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов производства.
- Обеспечение бесперебойного функционирования оборудования.
- Работа с поставщиками, заказ продукции, прием товара.
- Проведение промежуточных и итоговых инвентаризаций.
- Решение текущих административных вопросов, возникающих в процессе ведения смены.

Регион работы: г.Москва/ г.Тверь.

Менеджер ресторана

Ресторан (формат - Fast food) в Твери
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 2 месяца,

Октябрь 2013 - Декабрь 2014

- Открытие/Запуск Ресторана с "0".
- Организация работы ресторана.
- Соблюдение стандартов компании.
- Набор персонала, обучение, оценка работы, управление персоналом.

- Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей. Общение с Гостями.
- Заказ продукции.
- Ведение кассовых документов, табеля учета рабочего времени.
- Контроль качества и скорости обслуживания.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов производства.
- Работа с R-Keeper, Axapta, Kitchen Minder.

Регион работы: г.Санкт-Петербург/ г.Тверь.

Образование

ГБОУ СПО ТГПГК

Среднее специальное

ЭВМ, Мастер по обработке цифровой информации

Торжок, 2010 — 2013 гг.

ГБОУ СПО ТГПГК

Среднее специальное

ДОУ, Документационное обеспечение управления и архивоведение

Торжок, 2010 — 2013 гг.

Водительские права и авто

Права категорий:

B

Стаж:

6 лет

О себе

Деловые качества: Организаторские способности, требовательность, самоорганизованность, быстрая обучаемость, гибкость, аналитические способности, внимание к деталям, умение вести переговоры/деловую переписку. Личные качества: Исполнительность, честность, коммуникабельность, целеустремленность, стрессоустойчивость. ________________________________________________ От будущей работы ожидаю: стабильность, достойный заработок, профессиональный и карьерный рост. ________________________________________________ Мои профессиональные навыки и умения: - Опыт открытия и запуска, ресторанов, кафе с нуля (с русской, итальянской, японской, американской кухней, формата fast-food, free-flow). Опыт работы в сетевых заведениях, франчайзинговых и малом бизнесе, площадью от 50м2 до 500м2. Открытие в городах с населением: до 500т.чел. и от 1млн.чел. Опыт управления персоналом до 100 человек. - Опыт в проектировании кафе, в подборе технологического оборудования, инвентаря, сопутствующего оборудования, мебели и непосредственная его поставка и монтаж. Программирование оборудования. - Ведение переговоров с компаниями, обслуживающими организациями, заключение договоров, сотрудничество с контролирующими органами. - Сотрудничество с торговыми и сервисными компаниями. - Опыт взаимодействия с: Директором по строительству и эксплуатации, Инженером слаботочных систем, Энергетиком, Электриком, Прорабом, PR-менеджер, Бренд-Шефом, Маркетологом, Дизайнером, Дизайнером-интерьера, IT специалистами, Отделом кадров, Отделом бухгалтерии, Охранными организациями. - Владение ПК: MS Office, internet, почтовые клиенты, офисная техника. Специализированные программы: R-Keeper, StarShouse, Axapta, iiko, Битрикс24, 1С, БОСС Контроль, Kitchen Minder, СЭДР Меркурий, ЕГАИС. Являюсь опытным пользователем ПК. - Планирование продаж, прибыли, издержек с целью повышения финансовых результатов. Ведение управленческой отчётности, составление и анализ P&L. Ведение кадрового документооборота, ведение первичной бухгалтерской документации. Ведение документации по ОТ и ПБ. - Организация проведения инвентаризации и непосредственно участие, анализ результатов, разработка плана действий по улучшению результатов. - Оперативное управление рестораном, контроль исполнения операционных стандартов компании. Решение административно-кадровых вопросов, организация труда. - Проведение первичных и вторичных собеседований с линейным персоналом, руководящим составом (Менеджер, Су-шеф, Управляющий), с техническим персоналом (Техник по эксплуатации здания), отбор персонала, адаптация сотрудников, обучение линейного и руководящего состава, проведение аттестации сотрудников. Развитие сотрудников. - Разработка и написание стандартов работы сотрудников и обслуживания гостей. Стандартов внешнего вида сотрудников. Стандарты работы согласно СанПиН. - Разработка меню, проработка меню, организация фотосессии, разработка меню-бордов.